Cea mai buna plita cu inductie

Cea mai buna plita cu inductie

Ar trebui sa cumpar o plita cu inductie?

Plitele cu inductie sunt cel mai nou si mai eficient tip de plita, dar stii daca sunt potrivite pentru dvs.? Daca va ganditi sa treceti la o plita cu inductie, va trebui sa va schimbati cateva obiceiuri de gatit. Va explicam ce de ce este necesar sa stiti, precum si va indicam accesoriile si ciudatenile care vin cu acest tip de plita.

In timp ce puteti trece de la plite electrice la plite pe gaz – si inapoi – cu doar ajustari minore, o plita cu inductie va schimba ceea ce gatiti si modul in care gatiti. Iata de ce:

Cum functioneaza plitele cu inductie?

O plita cu inductie incalzeste o oala sau tigaie prin inductie electrica, mai degraba decat metode traditionale, cum ar fi caldura radianta (cum ar fi o plita electrica) sau o flacara cu gaz.

Gatitul radiant implica transferul de caldura, in valuri, de la elementele de incalzire de sub suprafata ceramica neteda a aragazului in oala sau tigaia ta. Caldura este generata de electricitate.

Plitele pe gaz se explica de la sine – se incalzesc termic, folosind o flacara de gaz.

Gatitul prin inductie este un proces mai complicat, care implica crearea unui camp magnetic. Sub sticla unei plite cu inductie se afla o bobina de sarma de cupru. Cand o oala care poate conduce electricitatea (vom reveni la aceasta) este plasata pe plita, trece prin ea un curent electric alternativ.

Campul magnetic rezultat creeaza un curent electric in baza vasului, care creeaza caldura. Ceea ce inseamna acest lucru este ca tigaia in sine devine sursa de caldura, motiv pentru care gatitul cu inductie este atat de eficient.

Avantajele unei plite cu inductie

Exista cateva motive solide pentru a investi intr-o plita cu inductie. Acestea sunt cele cheie.

Viteza

Plitele cu inductie gatesc rapid, deoarece toata energia generata merge direct in tigaie si va incalzi rapid. Testele arata ca o plita cu inductie poate aduce o oala cu apa la fierbere de aproximativ doua ori mai repede decat o plita cu gaz. Inductia dureaza doar 4 minute, in timp ce o plita electrica dureaza 7 minute, iar o plita cu gaz dureaza 8 minute.

Cand comparati acest lucru cu timpul de fierbere a unui fierbator complet (aproximativ 2-3 minute), puteti vedea de ce o plita cu inductie este considerata a fi atat de eficienta.

Control

Veti gasi ca puterea de caldura poate fi reglata mult mai precis decat pe un arzator cu gaz. Deoarece sunt in general mai scumpe decat plitele traditionale – si mai noi – plitele cu inductie vor avea probabil alte functii de ultima generatie, inclusiv un numar crescut de niveluri de putere, memorie si functii de temporizare.

O tigaie pe o plita cu inductie isi va mentine caldura, mai degraba decat sa se incalzeasca din ce in ce mai mult, ceea ce inseamna ca puteti judeca mai usor timpul de gatire a alimentelor din interior – adica, dupa ce v-ati obisnuit.

Eficienta energetica

Economisirea energiei inseamna a economisi bani si a face cea mai ecologica alegere. Cu un arzator cu gaz sau cu o plita electrica, platiti pentru a incalzi si aerul din jurul tigaiei. O plita cu inductie incalzeste numai tigaia in sine.

Cu toate acestea, economiile pe care le veti face cu energia electrica vor fi insemnate timp de un an si nu vor compensa in niciun caz costurile unei noi plite cu inductie!

Confort

O plita cu inductie nu va difuza caldura in aerul din jurul tavii, ceea ce o face cea mai buna optiune de gatit pentru a va mentine bucataria rece. Plitele cu inductie nu se simt cand veti fi in bucatarie ore in sir, gatind o masa complicata sau in timpul prajirii in zile de vara (cand doriti sa gatiti mancare, dar nu sa va coaceti dumneavoastra).

Siguranta

O plita cu inductie minimizeaza riscul de arsuri si incendii. Singura data cand exista pericolul unei arsuri de la o plita cu inductie este cand tocmai ati indepartat tigaia. Acest lucru se datoreaza faptului ca suprafata fierbinte a bazei tigaiei a fost in contact cu plita de sticla – nu pentru ca plita in sine produce caldura.

Nu numai ca o plita cu inductie va va proteja degetele, dar nu veti mai da foc niciodata manusilor de cuptor atunci cand le aruncati in mod obisnuit deasupra aragazului dupa ce ati servit mancare (sau numai eu procedez asa?). Puteti testa acest lucru plasand un cub de gheata pe inelul de inductie, langa o tigaie cu apa clocotita. Se va topi doar – in cele din urma – in apropierea de tigaie.

Curatare

Mancarea este mult mai putin probabil sa fie coapta pe suprafata plitei, astfel incat este mai usor sa o stergeti. Ca bonus, nu trebuie sa asteptati mult timp pentru ca suprafata sa se raceasca.

Rezistenta la viitor

Desi gazul este mai curat decat carbunele, este inca daunator pentru mediu. Din ce in ce mai multe state au luat masuri de eliminare a consumul de gaz. Aceasta face parte dintr-o incercare de a indeparta societatea de dependenta sa de combustibili fosili.

Cu toate acestea, este putin probabil ca gazul sa fie eliminat treptat in curand. Ceea ce inseamna aceasta schimbare de atitudine este ca, in anii urmatori, companiile se vor concentra mai putin pe tehnologia gazelor pe masura ce dezvolta noi produse, astfel incat cele mai inovatoare elemente sunt probabil inductie.

Aer de calitate superioara

Aparatele de gatit pe gaz pot contribui la aerul interior de calitate scazuta. Acest lucru este valabil mai ales daca uitati in mod regulat sa porniti hota de gatit sau daca ventilatorul dvs. de extractie este ineficient sau lipit cu ulei de gatit. Arzatoarele cu gaz emit monoxid de carbon, dioxid de carbon, dioxid de azot si particule – care nu numai ca va pot irita nasul si gatul, dar au consecinte mai grave, pe termen lung.

Un studiu din 2018 realizat de Stanford Medicine cu privire la calitatea aerului din interior a constatat probleme legate de calitatea aerului de la gatit in jumatate din casele vizitate de echipa. Unele dintre acestea au fost suficient de rele pentru a fi incalcat standardele de sanatate pentru aerul exterior.

In timp ce utilizati un ventilator extractor de buna calitate, veti anula majoritatea acestor probleme si, desi va puteti arde cina pe o plita cu inductie – ceea ce va afecta calitatea aerului in casa dvs. – asocierea plitelor cu inductie cu aer curat este probabil o punct de vanzare pentru cumparatorii constienti de sanatate.

Dezavantajele unei plite cu inductie

Cu toate acestea, nu este totulatat de roz in agati intr-o tigaie cu inductie. Exista cateva dezavantaje de luat in considerare. Cea mai importanta dintre acestea – despre care nu credem ca este discutata suficient de des – este riscul lor pentru purtatorii de stimulatoare cardiace si pompe de insulina.

Interactiuni cu hardware medical

Persoanele cu stimulator cardiac sau pompa de insulina ar trebui sa ia nota. Plitele cu inductie nu sunt recomandate persoanelor care poarta aceste dispozitive deoarece plita cu inductie genereaza un camp electromagnetic care poate interfera cu acestea.

In timp ce unele studii sugereaza ca purtatorii de stimulatoare cardiace si dispozitive similare ar trebui sa poata folosi o plita cu inductie daca raman in permanenta la 60 cm distanta de ea, nu este probabil ca gatitul cu inductie sa fie o activitate relaxanta pentru oricine este implicat.

Suprafata sa de sticla fragila

Plitele cu inductie au o suprafata de sticla, cu toate dezavantajele pe care le implica. Va sfatuim sa nu trageti vasele pe suprafata sa, deoarece este posibil sa le zgariati.

S-a stiut ca plitele cu inductie se sparg daca se lasa sa cada ceva greu – precum o tigaie din fonta. In plus, daca un capac fierbinte este asezat pe suprafata in timp ce zona de incalzire este inca calda, aerul poate deveni prins intre cele doua si atunci cand scoateti capacul, suprafata de sticla se va sparge.

Plasticul topit sau zaharul pot deteriora permanent suprafata, iar vasele fierbinti pot decolora temporar paharul. Acest tip de pata se va estompa in timp, mai ales atunci cand este tratat cu un produs de curatare a plitei, dar, in timp ce este acolo, va deteriora aspectul aparatului.

Este posibil ca bucataria dvs. sa fie necesara reconectarea cablului

O plita cu inductie poate necesita mai multa energie decat o priza obisnuita. Aceasta inseamna un fir separat de cutia de sigurante la aragazul dvs. pentru a furniza (pana la) 4KW de putere de care are nevoie. Daca aveti in prezent un aragaz electric, este posibil sa fiti deja pregatit sa faceti acest lucru, dar daca ati folosit gaz, probabil ca veti avea nevoie de un electrician pentru a va cabla bucataria.

Va trebui sa inveti sa gatesti din nou

O plita cu inductie are limitari. De exemplu, nu puteti incarca mancarea asa cum puteti face peste o flacara de gaz. Tigaile trebuie sa fie, de asemenea, perfect plate, astfel incat gatitul wok pe plita este si mai greu.

Dar va va afecta si tehnicile de gatit. In lumea gatitului cu inductie, experienta ta nu inseamna nimic. Timpii de fierbere vor scadea si vasele vor da peste. Uleiul pe care il incalziti in timp ce tocati ceapa va incepe sa fiarba inainte de a termina. Reteta ta preferata, pe care ai gatit-o de sute de ori, va ajunge intr-un pustiu carbonizat in fundul unei cratite.

Este posibil sa trebuiasca sa investiti in tigai noi

Pe langa cheltuielile noii plite in sine, este posibil sa fie nevoie sa investiti intr-o noua gama de vase speciale pentru aceasta plita. Doar tigaile cu proprietati magnetice care pot conduce electricitatea vor functiona pe o plita cu inductie.

Pentru mai multe informatii despre acest lucru, aruncati o privire la articolul nostru despre ce tigai puteti folosi pe o plita cu inductie.

Ce este acel zumzet?

Daca nu ati avut niciodata o plita cu inductie, puteti constata ca este mai zgomotoasa decat va asteptati. Tigaile de pe plita pot creste zgomotul sau zumzetul, pe care unii il considera iritant. Un sfat de top este sa folositi tigai mai grele, care pot diminua buzz-ul.

Nu te simti prea confortabil

Veti primi, de asemenea, o surpriza neplacuta si o mana arsa daca ati fost adus intr-un sentiment fals de siguranta lasand manusile de cuptor sau o panza de vase pe plita in timp ce este pornita si lasati in schimb o bucata conductiva de vase sau o ustensila in locul ei.

Cum curat plita cu inductie?

Este important sa stiti tot ce trebuie pentru a va proteja plita cu inductie si pentru a pastra aspectul curat al bucatariei dvs.

Daca ati trecut la o plita cu inductie sau va ganditi sa faceti acest lucru, va trebui sa utilizati metode usor diferite pentru a o intretine. Cel mai mare risc pentru o plita cu inductie din curatare este zgarierea acesteia, astfel incat tehnicile dvs. de curatare ar trebui sa fie blande, concentrandu-se pe mentinerea integritatii suprafetei.

Daca zgariati paharul, alimentele pot deveni incorporate in zgarieturi si, atunci cand sunt acoperite cu o tigaie fierbinte, pot deteriora si mai mult geamul si pot crea fisuri.

Plitele cu inductie se pot zgaria daca tigaile grele sunt tarate peste ele, daca tigaile au umflaturi mici sau imperfectiuni pe fundul lor sau daca sunt tarate peste cristale de sare.

Ar trebui sa va obisuiti sa ridicati tigaile atunci cand le mutati. Cu toate acestea, exista si produse pe care le puteti cumpara pentru a va proteja plita.

Curatenie zilnica

Cheia pentru a mentine o plita cu inductie curata si fara pete este de a rezolva imediat scurgerile. In ciuda credintei populare, plitele cu inductie se incalzesc dupa utilizare, dar se vor raci rapid si ar trebui sterse cat mai curand posibil.

Imediat dupa gatit, folositi apa calda si sapun pe o carpa moale pentru a curata orice scurgeri. Asigurati-va ca nu exista nimic asemanator cu carpa care ar putea zgaria suprafata. Daca exista vreo grasime reziduala, folositi un spray de degresant de bucatarie pentru a-l indeparta. Puteti termina stergand suprafata cu o carpa imbibata cu otet pentru a face sa straluceasca.

Nu utilizati produse de curatat daunatoare

Nu folositi agenti de curatare caustici sau abrazivi sau produse de curatat pe plita. Nu utilizati nimic care contine inalbitor.

Accesorii pe care le puteti cumpara

Poate doriti sa investiti in captuselile de protectie a plitei, care se afla intre suprafata plitei si vasul dvs. de gatit. Vor permite conductivitatea, astfel incat sa ramana la locul lor chiar si in timpul gatitului. Sarcina lor este sa va protejeze plita de zgarieturile de la tigai si ustensile.

Le puteti cumpara in diferite dimensiuni insa asigurati-va ca achizitionati unul facut pentru plite cu inductie, cum ar fi protectia plitei cu inductie cu transfer termic.

Ar trebui sa scoateti in continuare dispozitivul de protectie intre fiecare utilizare si sa curatati usor suprafata plitei, ca de obicei.

Plastic topit sau zahar

Arsul pe zahar poate deteriora grav o plita cu inductie. Iata cum sa-l curatati:

Daca pregatiti un desert cu zahar si bule pe suprafata plitei, opriti focul si scoateti tigaia imediat. Zaharul va incepe rapid sa se intareasca si poate marca permanent paharul. Folosind manusi pentru cuptor pentru a va proteja mainile, stergeti imediat zaharul sau siropul cu o carpa moale si umeda.

Daca nu ati reusit sa eliminati totul inainte sa se intareasca, puteti folosi un aparat de ras sau un razuitor pentru a obtine restul de zahar de la suprafata.

Este posibil sa vi se fi dat un razuitor cu plita dvs. In orice caz, ar trebui sa utilizati numai articole de acest gen recomandate de producator. Asigurati-va ca racleta este inca ascutita. Un aparat de razuit bont poate provoca mai multe daune. Tineti aparatul de ras la un unghi de aproximativ 45 ° si impingeti usor reziduurile de zahar cu miscari mici.

Asigurati-va ca nu taiati in sticla. Toate reziduurile trebuie indepartate inainte de a utiliza din nou plita sau riscati sa marcati definitiv marca pe sticla.

Este mult mai greu sa topiti accidental plasticul pe o plita cu inductie decat o plita electrica, dar se poate face daca, de exemplu, lasati un pachet de plastic sa se odihneasca de o tigaie fierbinte.

Daca plasticul se topeste pe plita cu inductie, opriti-l imediat. Indepartati cat de mult plastic puteti si apoi acoperiti zona cu un amestec de bicarbonat de sodiu si apa calda. Lasati amestecul timp de cinci minute, apoi pulverizati-l cu otet alb. Luati o carpa moale si frecati de marginile plasticului pana cand se ridica departe de suprafata.

Protejati-va plita de crapaturi

Plitele cu inductie tind sa fie deteriorate in unul din cele doua moduri. Fie sticla este zgariata, ceea ce ii poate strica aspectul si poate duce la fisuri, fie este crapata direct.

Am prezentat deja modul in care o puteti proteja de zgarieturi: stergeti scurgerile imediat, curatati-le cu atentie, nu trageti tigaile pe suprafata sa si folositi captuseli de protectie pentru plita.

Dar ar trebui sa evitati, de asemenea, utilizarea plitei ca suprafata de pregatire, deoarece acest lucru creeaza mai multe oportunitati ca obiectele sa fie aruncate pe ea sau sa fie zgariata de ustensile de bucatarie si scanduri.

De asemenea, ar trebui sa aveti grija sa puneti capace fierbinti pe suprafata plitei pentru a se raci, deoarece acestea pot sparge sticla cand incercati sa le ridicati.

Cat costa o plita cu inductie?

Plitele cu inductie sunt cea mai scumpa alegere dintre cele trei mari tipuri, desi au scazut din pret si acum pot fi cumparate fara a scoate din mana o suma imensa de bani.

Inainte de a cumpara – mai ales daca sunteti interesat de o plita de inalta specificatie – ar trebui sa consultati un electrician pentru a va asigura ca bucataria dvs. este pregatita pentru a primi o plita cu inductie. Aceasta nu va fi o problema daca instalati o bucatarie noua, dar daca pur si simplu treceti de la gaz la inductie, este posibil ca casa dvs. sa aiba nevoie de recablare.